admin Luglio 27th, 2011
Con un gruppo di amici ci siamo ritrovati all’Agriturismo Mastrofrancesco, tra Campobasso e Benevento, dove davvero il maiale nero casertano raggiunge le sue massime espressioni di sapore, dai salumi in poi, una grande jam session alleggerita da un buon venticello rinfrescante, Falerno del Massico e Aglianico del Taburno.
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admin Luglio 27th, 2011
di Marina Alaimo
Alto Sannio basso stress è lo slogan dell’agriturismo Mastrofrancesco, dove in un autentico contesto agricolo è possibile vivere il piacere dei ritmi lenti della campagna. L’azienda agricola è circondata da una natura lussureggiante, nel comune di Morcone, alle falde del Monte Mucre nel versante sud del Massiccio del Matese, a 550 mt. sul livello del mare. Il titolare dell’azienda è Giuseppe Fortunato, ma a condurla è Berardino Martino il quale, nonostante i ritmi slow che caratterizzano l’Alto Sannio, lavora invece di gran lena. Si perché lui si occupa personalmente della campagna, degli animali e della cucina.
Per 30 anni Berardino è stato apicoltore, poi ha ceduto l’attività a Giuseppe Fortunato e dal 2006 si occupa dell’agriturismo dedicandosi con grande impegno all’allevamento dei maiali neri casertani, faraone, anatre, galline, conigli e polli. Inoltre l’azienda possiede un allevamento di bovini dai quali ricava la carne utilizzata poi in cucina e proposta agli ospiti. Nei 13 ha di proprietà si coltiva il foraggio per i propri animali (fieno e cereali), gli ortaggi che seguono il giusto ritmo delle stagioni, gli alberi di olivo dai quali si ricava l’olio da utilizzare in cucina ed anche un vecchio vigneto finalizzato alla produzione del vino da servire a tavola.
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Dino Settembre 10th, 2009
L’Agriturismo Mastrofrancesco vi invita a partecipare al
Festival del cavatello
Tra le specialità proposte cavatelli al sugo di piccione
Degustazione di maiale nero razza casertana
