Festival del cavatello 11-12 settembre 2009
Dino Settembre 10th, 2009
L’Agriturismo Mastrofrancesco vi invita a partecipare al
Festival del cavatello
Tra le specialità proposte cavatelli al sugo di piccione
Degustazione di maiale nero razza casertana
I° classificato alla II° edizione Disfida del Soffritto
Dino Marzo 2nd, 2009
Sabato 28 febbraio a Frigento (AV), si sono riunite le Condotte Slow Food per partecipare alla 3ª edizione i Sapori del Maiale, Festa e Riti, 2ª edizione Disfida del Soffritto. Nella disfida si è cimentata anche la Condotta del Tammaro Fortore, guidata dal Fiduciario Giorgio Del Grosso. La Condotta, che ha partecipato come comunità del cibo del maiale nero casertano, si è distinta con il primo posto ottenuto dal Soffritto cucinato da Dino. Primi classificati tra nove concorrenti che si sono cimentati nella preparazione di questo piatto della tradizione, valutati da una giuria tecnica composta da esperti nel campo della culinaria.
Il soffritto è stato realizzato con le parti meno nobili del maiale nero casertano allevato presso l’Agriturismo Mastrofrancesco di Morcone –BN-
